Agroalimentaria

Online-Verfügbarkeit: Volltexte frei zugänglich

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Allgemeine Angaben zur Online-Ausgabe der Zeitschrift:

Titel:
Agroalimentaria
Verlag / Anbieter:
Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Fachgebiet(e):
Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft
Kategorie(n):Zeitschriften nach Kategorien
Mir@bel
Schlagwörter:
Allgemeine Agrarwissenschaften
Sprache(n):
Spanisch
P-ISSN(s):
1316-0354
ZDB-Nummer:
2123938-1
erste Volltextausgabe:
Jg. 1 (1995)
Homepage(s):
http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/agroalimentaria
Erscheinungsweise:
Volltext, Online und Druckausgabe
Kosten für Lesezugang:
kostenlos
Zugangsbedingungen:
Frei zugänglich, aber vermutlich ohne weitere Nutzungsrechte
Bemerkung:
El sistema agroalimentario se define como el conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, por lo tanto, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos (Pinto Cohén, 1985). Los estudios agroalimentarios abarcan, por lo tanto, las siguientes áreas de interés: componente primario (producción de origen vegetal y animal), componente industrial (transformación de esa producción), componente comercio exterior (importación y exportación de alimentos, capitales para su producción y tecnología y recursos humanos, entre otros), componente transporte, almacenamiento y otras funciones de comercialización (compra, venta, clasificación, comercialización, etc.) y componente consumo (patrones de consumo de la población, según patrones socioeconómicos, tradiciones y prácticas culinarias, etc.). La revista recoge estudios sobre cada uno de estos componentes y también de las relaciones entre ellos, siempre que su enfoque se origine en cualquier disciplina de las Ciencias Económicas y Sociales.