Neue Analysemethode gegen Lebensmittelbetrug
Teure Trüffel-Täuschungen enttarnen
Sie zählen zu den teuersten Lebensmitteln der Welt und sind damit ein beliebtes Ziel von Betrügern: Trüffel. Besonders oft werden Frühlingstrüffel als optisch sehr ähnliche, aber bis zu zehnfach teurere Piemont-Trüffel verkauft. Ein neues Analyseverfahren kann die beiden Trüffelsorten nun objektiv unterscheiden.